冷链物流是指物品在生产 、仓储或 运输和销售过程中 ，一直到消费前 的各个环节中始终处于产品规定的 最佳低温环境下 ，才能保证食品质 量 ，减少食品损耗的一项系统工程 。

冷链物流的对象产品包括一般产品 有：农产品 、禽禽肉类 、水产品 、 花卉 、加工食品 、冷冻或速冻食品 、 冰淇淋和蛋奶制品 、快餐原料 、 酒 品饮料等；特殊的产品有：药品 （疫苗、血液）、化工品等。

食品冷链占比约九成：冷链物流下游需 求中以食品为主 ，食品又分为农产品 、 禽肉 、乳制品等细分产品 ，根据 《制冷 技术 》数据 ，食品冷链占冷链物流的比 重接近90 % ，是冷链物流最主要的运用 。

医药冷链门槛较高：疫苗类制品 、注射 针剂 、酊剂 、口服药品 、外用药品 、 血 液制品等需要低温条件下储运的药品的 流通都属于医药冷链物流的范畴 。医药 冷链行业监管严格 ，门槛高 ，前期投入 大 ，且需要一定的客户基础支撑新业务 的获取 ，因此医药冷链与食品冷链有非 常大区别 。

水果蔬菜类农产品需求量最高

中物联冷链委通过对水果、蔬菜、肉类、水产品、乳制品和速冻食品这六大类食品（其他类产量较少或基本不采用 冷链物流方式流通，故没有计算在内）的年产量进行统计，并结合各品类的冷链流通率，测算2019年我国食品冷链 物流需求总量约为2.33亿吨，比2018年增长4439万吨，同比增长23.52%。其中，水果冷链物流需求总量为5480.17万吨，蔬菜冷链物流需求总量为6489.23万吨，肉类冷链物流需求总量为 4577.68万吨，水产品冷链物流需求总量为3823.32万吨，乳制品冷链物流需求总量为1658.83万吨，速冻食品冷链 物流需求总量为1279.42万吨。

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