方便面是传统速食食品，市场成熟，受众多，价格低廉，龙头企业地位稳固，但高端产品不易被接受，市场难被教育。

中式传统拉面及日式拉面线下品牌店面多，客流量大，如兰州牛肉拉面、博多拉面、味千拉面等品牌拥有一定忠实用户，但缺乏对应线上产品，线上线下未能统一。拉面说将线下店面的味道与传统速食方便面结合，以“家中的拉面馆”切入市场。

随着品质消费升级的增长，消费者不仅对品质有更高的追求，对品类也有越来越细分、个性化的需求，对于品牌来讲，赛道更加细分，品类更加聚焦。

在方便速食领域，市场发展成熟，新锐品牌存在发展机会，据CBNData《2021方便速食行业洞察报告》数据，国内方便速食行业市场规模预估超过2500亿元，或受疫情影响，线上市场近一年增长率超过7成，但是从细分品类看，康师傅、统一、今麦郎等老品牌平均市占率超过90%，拉面说是如何分一杯羹，在速食行业实现向上突围的？