2023年利乐指数：健康、营养向未来消费者态度、消费趋势与新食品潜力。

近日，食品加工和包装解决方案提供商利乐公司发布了年度《利乐指数》中文版，主题为“健康、营养，向未来”。

利乐全球总裁兼首席执行官欧黎卫在《2023年利乐指数》中点明了报告的要点：

• 健康比以往任何时候都更受重视，而心理健康尤其受到重视；

• 尽管担心成本，但消费者不会在健康方面做出妥协；

• 气候变化和其他环境问题，与健康的联系日益紧密；

• 消费者认为通过改变日常饮食，可以让世界变得更美好；

• 消费者对技术和创新态度纠结；

• 糖分摄入是健康饮食的头号关注点，多方采取措施减少糖分摄入；

• 个性化产品越来越受追捧，拥有令人振奋的市场前景；

• 新的植物基原料及替代蛋白质，对促进食品系统的可持续发展至关重要。

疫情对消费者的行为和选择产生了哪些影响？消费者更关注哪些健康食品？对于食品价格消费者的敏感度如何？创新食品开发还有哪些领域值得关注？本文将从全球消费趋势和未来机遇两个方面解读2023年《利乐指数》报告。

报告内容节选如下：