四方食事，不过一碗人间烟火。

中式餐饮是缘起中国本土，以中国消费习惯为基础的风味餐食。中式餐饮主要由中式正餐、中式快餐、中式休闲单品餐饮等共同组成，整体规模占中国餐饮大盘的近80%。

以地方菜系为主的中式正餐，在疫情阻隔下，如何通过精耕本地，将质价比、仪式感、文化灵感融于一体，用品质和创新赢得消费者的喜爱？

米饭、面条、中点、卤味等中式小吃快餐，如何以小博大，聚沙成塔，用更加有记忆点的爆品，更极致的效率，更扎实稳健的供应链支撑，进击万店连锁？

火锅、烧烤、酸菜鱼、小龙虾等一菜成席的中式单品，如何践行“一针捅破天”，挖掘主打产品、主力食材，带给消费者更新鲜的体验？

为了帮助中餐从业者把握行业发展的脉络，美团新餐饮研究院联合雀巢专业餐饮，精心编写并发布了《2023中国中式餐饮白皮书》，在数据视角下，以宏观、中观、微观相结合的方式，描绘中式餐饮的整体发展脉络、透视局部隆起板块，特写个体典型案例，帮助大家穿越发展迷雾，把握行业风向，拥抱市场变化，踏上迭代增长的新征程。

报告内容节选如下：