很多人都喜欢用“美食”来犒劳自己。淮阳狮子头、海南鸡肉饭、牛肉汉堡……一口吃下去，既能获得能量，又能安抚灵魂。

在追求低脂健康的当下，人们会计算一顿饭自己摄入了多少蛋白质，卡路里，但很少有人去计算，我的一顿饭会产生多少碳排放。

近日，《2022中国植物肉减碳洞察报告》根据产品的市场覆盖广泛性和运用场景多元性，此次报告选择了5款星期零植物肉作为测算产品， 分别是：黑椒植物牛肉饼、植物肉帕斯雀、植物肉切片火腿、植物肉狮子头、植物肉香脆鸡排。

报告显示，1千克狮子头的碳排放量为4.1千克二氧化碳当量，1千克牛肉饼的碳排放量为46.2千克二氧化碳当量。如果将这两样食品中的猪肉和牛肉替换为植物肉，可以减碳48.4 千克二氧化碳当量。

报告还围绕行业政策、植物蛋白的减碳潜力、市场现状、行业未来进行分析。

如今，低碳环保早已经成为潮流，每个人都以不同的形式加入进来：使用纸吸管、穿着可持续面料的服装、坚持垃圾分类回收等。如果人们想做一个吃货，还想对地球更友好一点，现阶段有哪些关键技术可以尽快满足这个需求呢？我们离这个技术的普及还有多远？

报告节选内容如下：