上世纪50年代，受到西方文化影响，中式的茶档冰室开始供应柠檬茶。进入80年代，以阳光柠檬茶、维他柠檬茶等为代表的柠檬茶在香港深受欢迎，但这些柠檬茶并非手打，而主要以预包装饮品为主。在2017年前后，以香水柠檬为主要食材的手打柠檬茶饮品开始在广东地区流行，这种手打柠檬茶颠覆了原来传统港式柠檬茶的口感，口味偏淡，但是柠檬的香气更浓，搭配也更多元化，包装与设计更为时尚，受到年轻消费者的追捧。

近年来，受中国台湾省奶茶文化的影响，中国的奶茶行业也迎来了快速发展。目前国内柠檬茶饮品店的流行主要是受到国内茶饮行业的带动，也有一种说法是檬茶饮品店最早“借鉴”了台湾省一些饮品店的做法。

柠檬茶（Lemon Tea）是一种以柠檬片加茶等配料冲制而成的饮料，可热饮，也可以冷饮。尤其是在夏季，喝一杯冰凉的柠檬茶，还有降暑解渴的“神奇功效”，因此，夏季也成为了柠檬茶的消费高峰期。

作为一种民间茶饮，柠檬茶在粤港澳比较流行，有一定的文化基础，也有比较固定的消费群体。在许多港式茶餐厅，柠檬茶几乎都是“标配”，可见其受欢迎程度。以广州为例，广州的柠檬茶饮品店非常火爆，很多热门区域会出现柠檬茶门店扎堆的现象；但在国内其他地方，柠檬茶饮门店普遍比较少。

报告节选内容如下：